RECETA #8

Puré de Repollo Morado.	Tiempo de  preparación: 30 min	Gramaje por porción:		Porciones:
	Ingredientes: 1.    Repollo morado                      2.    Leche                       3.    Crema de leche		Gramaje: 50  g 100 cc 100 cc
mise in place: 1.    Cortar el repollo en trozos 2.    Separar la leche y la crema de leche.
Preparación: 1.    En un recipiente se pone  a hervir agua. 2.    Se añade el repollo cortado en trozos  a el agua hirviendo se deja hasta que quede blando. 3.    Luego retiramos del agua el repollo y reservamos 4.    Tamizamos para retirar el mayor porcentaje de agua del repollo. 5.    Licuamos con la leche y la crema de leche, para evitar que queden pedazos de la hoja                             del repollo.