RECETA #1

Crema de papa criolla	Tiempo preparación: 15 minutos	Gramaje por porción:		Porciones:
	Ingredientes:         1.      Papa criolla         2.      Sal         3.      Cebolla cabezona         4.      Leche entera         5.      Pimienta         6.      Fondo de verduras         7.      Harina de trigo         8.      Mantequilla		gramaje: 100 g c/n 30 g 100 cc c/n 100 cc 50 gr 50 gr
mise in place: 1.    pelar las papas 2.    tener la cebolla cortada en julianas 3.    separar el fondo
Preparación:     Para la crema:      2.    En un recipiente no muy hondo se pone a hervir el fondo de verduras.      3.    Agregamos la sal y la cebolla cabezona.      4.    Cuando  a hervir le agregamos las papas criollas.      5.    Dejamos alrededor de unos 5 minutos para que no se nos deshagan.      6.    Agregamos la leche, revolvemos un poco y pasamos a la licuadora           Licuamos y reservamos. 7.    Llevamos nuevamente al fuego agregamos el Rush para que espese. 8.    Dejamos que espese un poco  a nuestro gusto, retiramos del fuego y reservamos. 9.    Decoramos con crema de leche.